Vermouth wiki
Viden om alt fra den fantastiske vermouth!
Vermouth:
Vermouth ligger inden for den aromatiserede vinfamilie. Det er hverken spiritus eller vin - det er en magisk kombination af de to, forenet med urter, blomster og krydderier, der er ekspertudviklet til at give dig den perfekte bittersøde balance.
Kvaliteten af den vin, der bruges til Vermouth, er utrolig vigtig. Reglerne siger jo, at det skal være 75% af flasken, og så er forestillingen om, at "enhver gammel vin duer" ikke sand. Det kræver en god vin at lave en god vermouth.
Tilføjelse af spiritus. Traditionelt blev der brugt druebaseret spiritus som Brandy eller Grappa, men nu er det mere almindeligt at bruge neutral spiritus eller en stærkt destilleret rå form for vodka. Ofte er det lavet af enten korn eller druer, men fokus er primært på en neutral spiritus fremfor et ekstra lag af smag.
Sødmen i vermouth er overvejende afledt af naturlige sukkerarter i vinen. Nogle producenter forstærker dette med forskellige naturlige sukkerarter, det eneste nej-nej er at bruge kunstige sukkerarter. Det er værd at bemærke, at brændt sukker/karamel også kan indgå til både at farve produktet, men det tilføjer også lidt sødme og aromatiske noter til vermouthen.
Det botaniske. Per definition skal en vermouth have malurt for at den kan defineres som vermouth. Den har en sød, meget aromatisk duft af appelsin og mynte, og smagsmæssigt er den utrolig bitter - som at bide i en rå kaffebønne med noter af salvie og sød anis. Malurten fungerer som en rygrad til de andre planter. Listen over botaniske stoffer, der bruges i Vermouth-produktionen er uendelig, og hver producent har en unik måde at udvinde dem på gennem maceration eller destillation
Via disse simple elementer finder vermouth din vej. Husk at nyde dem lige så meget som producenterne har gjort sig umage!
Aperitif:
En aperitif er en forfriskende alkoholisk drik, der serveres før et måltid for at stimulere appetitten. En slags flydende forretter - og helt oplagt med vermouth. En enten bitter, sød eller syrlig alkoholisk drink der serveres før et måltid eller til nogle lette snacks. Benyt lejligheden til at mødes med gode venner og sæt farten ned og nyd en dejlig vermouth!
La hora del vermut:
I enhver af de travle bygader i Spanien, særligt i Catalonien, finder du en elsket tradition skjult for de fleste turister, men elsket af lokalbefolkningen: La Hora del Vermut.
Dette elskede ritual før måltidet, som kan oversættes til "Vermouth-timen", er et vidnesbyrd om Spaniens rige kulinariske arv og dets evne til at forvandle enkle øjeblikke til uforglemmelige oplevelser. Spanierne sætter en stor ære i deres vermouth, hvor denne tradition er blevet kærligt bevaret og fejret i generationer.
Få lavet din egen tradition med familie og gode venner - og nyd en afslappende eller festlig stund. Og naturligvis dejlig vermouth!
info@vermouthogvenner.dk
41949976
vermouthogvenner.dk
Tolvkarlevej 30
3400 Hillerød
CVR 44647443
